Adelanto del libro El Método Clean 7. Detoxifica y rejuvenece tu cuerpo en tan sólo siete días. ALEJANDRO JUNGER, MD CON RECETAS DEL CHEF JAMES BARRY

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El copyright de la traducción © 2020 de HarperCollins Publishers. Traducción: Yalimal Vidal y Martha López Castro.

​«Pero entonces, ¿por qué la gente se enferma? ¿La naturaleza se olvidó de nosotros?». Me gusta pensar que mis hijos son genios, pero estar en compañía de sus amigos me hizo darme cuenta de que la mayoría de los niños lo son. Aquí estaba mi hijo de ocho años haciendo la pregunta más importante acerca de la salud, una que no comencé a plantearme hasta que pasaba los treinta años, mucho después de haberme convertido en médico: ¿por qué nos enfermamos? ¿La naturaleza se olvidó de nosotros? Envolví a mis hijos con los brazos y respondí: «Los humanos no se enferman porque la naturaleza se olvidó de nosotros. Nos enfermamos porque los humanos se olvidaron de la naturaleza». ¿Por qué la gente se enferma? La respuesta a esta pregunta creó un cambio profundo en mi manera de ver a la medicina y tratar a los pacientes. Fui a la escuela de
medicina para aprender cómo se ven las células sanas y cómo detectar las que están enfermas. Aprendí cómo funciona el cuerpo y las formas en que un buen historial médico, las revisiones y pruebas de laboratorio pueden revelar y confirmar dónde y cuáles son los problemas. Pronto pude identificar por su nombre las diferentes enfermedades y prescribir un plan de tratamiento para cada una. Me abstraje tanto estudiando el cómo que olvidé preguntar el porqué. Después de la escuela de Medicina comencé mi capacitación en hospitales, donde todo se pone a prueba. Tuve que aplicar todo lo que había aprendido en las aulas para ayudar a las personas en la vida real. Después de tres años de medicina interna elegí la cardiología y tuve que continuar capacitándome por tres años más. Como la mayoría de los médicos te contarán, este entrenamiento es agotador. Días sin fin y noches sin dormir. No hubiera frenado de no ser por el hecho de que me enfermé seriamente. Después de consultar a tres especialistas (un alergista, un gastroenterólogo y un psiquiatra), me dieron tres diagnósticos: alergias severas, síndrome del intestino irritable y depresión severa. Entre los distintos doctores, me recetaron siete medicamentos, incluidos antidepresivos, ansiolíticos, antialérgicos, antidiarreicos y antiespasmódicos. Mi carrera profesional se había detenido por completo. Pronto perdí la capacidad de funcionar sin pastillas. Y la peor parte era que ni siquiera quería hacerlo. Sin embargo, sabía que esto no era normal. No era natural. Al final, unos meses después, la gran pregunta volvió a mi mente: ¿por qué me enfermé? ¿Por qué? Aunque el tratamiento que me prescribieron se apegaba a lo que había aprendido en la escuela de Medicina, en todos mis años de capacitación en el hospital, y era lo que yo ofrecía a todos mis pacientes, cuando se trataba de aplicar en mí mismo ese consejo, una pastilla para cada uno de mis síntomas no tenía sentido. Mi intuición me decía que rechazara tomar pastillas. No sanaban, sino que más bien silenciaban los síntomas al forzar  
una reacción química en mi cuerpo. Comprender esto cambió el curso de mi vida y mi práctica médica para siempre. Comencé a buscar formas de recuperar la salud, de sentirme bien, que no incluyeran medicamentos. Busqué respuestas en todas partes. No sabía exactamente qué buscaba o dónde encontrarlo, así que seguí probando cosas diferentes. Mi búsqueda me llevó por todo el mundo. Descubrí que necesitaba repensar la medicina moderna en el contexto de la curación y que parte de eso significaba abrir mi mente para aprender de los sistemas antiguos. Encontré nuevas herramientas en diferentes lugares y finalmente entendí con exactitud por qué me enfermé y, lo que es más importante, qué tenía que hacer al respecto. El momento crucial en mi salud llegó cuando descubrí los conceptos y prácticas de la detoxificación. Después de completar un programa de detoxificación bien diseñado, no sólo pude deshacerme de todos mis síntomas, sino que también me sentía y parecía diez años más joven. Mi cuerpo había restaurado su funcionamiento óptimo. Para decirlo pronto, había rejuvenecido. Después de este descubrimiento, nunca he dejado de buscar otras herramientas de sanación, tanto nuevas como antiguas. Mi misión sigue siendo la misma: ayudar a las personas a comprender mejor la capacidad natural del cuerpo para sanarse. He encontrado que, de hecho, hay un principio subyacente común en todas las prácticas curativas comprobadas: estos métodos ayudan al cuerpo humano a alinearse mejor con la naturaleza. La increíble inteligencia de la naturaleza está inscrita en todos los organismos vivos, y respetar sus reglas tiene como consecuencia una salud vibrante. Los animales que viven en los lugares que la naturaleza diseñó para ellos y comen lo que la naturaleza diseñó que comieran rara vez contraen enfermedades crónicas. En libertad, los osos no se deprimen, los caimanes no tienen diabetes, las águilas no tienen cáncer. Somos la única especie en el planeta que no se encuentra bien la mayor parte del tiempo. Escribí El Método CLEAN7 para compartir las respuestas que encontré al preguntar por qué tantos de nosotros estamos enfermos, y que romper las leyes de la naturaleza es la raíz de la epidemia actual de enfermedades crónicas. Este libro te enseñará a usar algunas  
de las herramientas de sanación más potentes del mundo para eliminar tus propias enfermedades y síntomas crónicos, y vivir por fin la vida que debes. Estas herramientas ya han mejorado la vida de millones de pacientes en todo elmundo durante milenios. Mi objetivo al escribir estas páginas es hacer que esta transformación de salud esté más al alcance y sea más fácil de implementar que nunca. No importa si recién comienzas tu camino para ser más saludable o vas muy por delante; los principios y prácticas de este libro pueden llevarte al siguiente nivel y ayudarte a permanecer allí a la larga. Si has tenido una vida ocupada y tu salud ha quedado en un segundo plano, esta es la manera perfecta de comenzar. Eliminaré cualquier confusión que hayas sentido al explorar el complejo mundo de las opciones y programas de estilo de vida disponibles en la actualidad. Con El Método CLEAN7, esto ya no tiene que ser el caso. Este programa de siete días es fácil de utilizar e increíblemente efectivo. Los alimentos para comer, los suplementos por tomar, las prácticas y el protocolo necesarios para implementar este programa que cambia la vida se detallan día por día y hora por hora. Te guiaré de la mano en este viaje de salud y me aseguraré de que alcances tus metas deseadas. Ya sea que estés luchando con tu peso, tu estado de ánimo, tu energía, síntomas leves o crónicos, te prometo que al final de los siete días este programa cambiará tu perspectiva sobre lo que es posible para ti. Te sentirás mejor de lo que te has sentido en mucho tiempo, y aprenderás herramientas para mantener una salud duradera de por vida. Si eres un profesional, o ya has encontrado un estilo de vida que te sienta bien y lo estás haciendo genial, El Método CLEAN7 te ayudará a seguir allí o ir más allá. Las ideas en este libro te ayudarán a conectar los puntos con respecto a cosas que quizá ya estés haciendo, pero no sabías muy bien por qué funcionan. Mis queridos lectores, todo lo que pido es una semana de su tiempo para una revolución de salud que les dure toda la vida. El Método CLEAN7 es un programa de detoxificación de siete días, diseñado para arrancar el proceso de restaurar la capacidad natural de tu cuerpo para sanarse. Está
basado en principios básicos de tres fuentes: (1) la medicina funcional, (2) la medicina ayurvédica y (3) el ayuno intermitente. Por sí solas, cada una de estas prácticas es una herramienta poderosa para recalibrar el cuerpo y la mente, restaurando el funcionamiento natural y designado de tu cuerpo, y de este modo revertir y prevenir la disfunción sintomática. Lo que encontré al integrar herramientas de los tres en un programa fácil de seguir es increíble. Combinados, los tres son una fuerza imparable y vigorosa que te guiará a una nueva comprensión de lo que significa estar saludable. Lo considero el yoga de la detoxificación. La palabra yoga en sánscrito significa «unión». El Método CLEAN7 es la unión de ciencias modernas y antiguas.
Esta es una breve descripción general:
• La mayoría de los días tendrás un batido para el desayuno como para la cena. Un batido es un alimento líquido que no requiere tanto trabajo digestivo como el sólido y se absorbe más rápidamente. Todo el proceso de digestión y absorción se facilita y se acorta (piensa en los batidos como inyección de combustible) para que ingreses al proceso de detoxificación antes y permanezcas allí por más tiempo. De esa manera, maximizas la intensidad de la detoxificación, en comparación con lo que sigue a una comida sólida. • Comerás alimentos sólidos sólo a la hora del almuerzo, siguiendo la dieta de El Método CLEAN7 para tu dosha Algunos días una comida más pequeña, o refrigerio, será tu almuerzo. • Llegarás gradualmente a un ayuno de veinticuatro horas ampliando la ventana entre la cena de un día y el desayuno del siguiente durante cuatro días, de unas doce horas a aproximadamente dieciocho. Luego ayunarás durante veinticuatro horas y después regresarás a una ventana de doce horas durante los últimos dos días. Te guiaré a lo largo de los detalles de cada día, cada hora, comenzando con el gráfico de la página siguiente, destacando el día en cuestión. El programa El Método CLEAN7 en sí mismo es
extremadamente efectivo, pero hay una serie de «impulsores» que hacen que la detoxificación sea aún más profunda y divertida.